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COCINA CUBANA RECETA : ARROZ A LA CAMPESINA

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  1 ½
½ kg
1
1
3
1
6
1
3
3
¼
1
2
4
Tazas de arroz
Carne de cerdo entreverada
Tajada mediana de calabaza
Taza de maíz tierno
Cucharadas de grasa
Sobrecito de bija o bijol
Dientes de ajo
Cebolla grande
Ajíes medianos
Cucharadas de puré de tomate
Taza de vino seco
Pizca de comino
Pimientos medianos
Tazas de caldo o agua
Sal al gusto
 
 

 ELABORACIÓN: ARROZ A LA CAMPESINA

   
 
Limpie la carne y córtela en pedazos medianos, desgrane el maíz y cocínelo en agua o caldo hasta que ablande. Sofría la carne de cerdo hasta que esté dorada, agrégue el caldo; añada un sofrito hecho con las especias picadas finas, el bijol, el puré de tomate y sal; a continuación eche la calabaza cortada en jardinera grande y el arroz.
Déjelo cocinar en el horno o a fuego suave durante 20 min aproximadamente, rocíe el vino y sepárelo del fuego.
Sírvalo en plato adornado con tiras de pimientos rojos.
 
   
 

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