COCINA CUBANA RECETA : POLLO FAROLA DE BARACOA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
50 g
50 g
435 g
174 g
435 g
Vino seco
Aceite
Malanga
Pimentón al gusto
Caldo de ave
Salsa criolla
Jugo de limón al gusto
Sal al gusto
RECETA ELABORACIÓN: POLLO FAROLA DE BARACOA
Tener seleccionados los pollos, limpiarlos y cortarlos en porciones de 7 oz.
Sazonarlos con limón, vino seco, sal y pimentón. Escoger las malangas, pelarlas y cortar la cantidad establecida en porciones de 1 pulg. Tener dispuesta la malanga frita a ¾ de cocción y la malanga rallada para la confección de los buñuelos.
Preparar un recipiente con grasa caliente y saltear el pollo hasta que selle.
Añadirle el caldo de ave y la salsa criolla a los 10 min de la elaboración del producto principal (pollo). Agregar la malanga y el pimentón; reducir el fuego.
Servirlo en plato de asado, decorado con ensalada verde y guarnición de buñuelos.
