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BEBIDA RECETAS

CHAMPOLA DE GUANÁBANA | CHICHA | CREMA DE VIE
 
 

COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : CHAMPOLA DE GUANÁBANA

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  1 Kg
200 gr
1 lt
Guanábana
Azúcar
Leche
Hielo
 
 

 RECETA ELABORACIÓN: CHAMPOLA DE GUANÁBANA

   
 
Pelar la guanábana y pesarla
Agregar el azúcar correspondiente y dejar reposar en el frío
Pasar por el tamiz y mezclar con la cantidad de leche correspondiente
Agregar hielo picado y servir.
 
     
 

COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : CHICHA

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  500 ml
12 botellas
2 libras

6 un
12 un
6 un
Jugo de limón
Agua
Azúcar prieta
Nuez moscada rallada
Rajas de canela
Clavos de olor
Granos de pimienta
 
 

 RECETA ELABORACIÓN: CHICHA

   
 
Pelar y extraer el jugo de los limones
Machacar las cáscaras de limón con la canela, clavo y pimienta, formar una muñeca con esta mezcla
Colocar todos los ingredientes incluyendo la muñeca en un recipiente mezclados y tapado con una tela fina
Dejar fermentar a sol y sereno
Colar, embotellar y enfriar.
 
     
 

COCINA CUBANA RECETA : BEBIDA : CREMA DE VIE

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  500 ml
3 un
397 ml
250 ml
400 gr
250 ml
7 ml
Leche evaporada
Yemas de huevos
Leche condensada
Coñac
Azúcar blanca
Agua
Vainilla
 
 

 RECETA ELABORACIÓN: CREMA DE VIE

   
 
Batir la leche evaporada con las yemas, añadir gradualmente la leche condensada y el coñac.
Elaborar la almíbar a punto de bola fuerte, con el azúcar y el agua. Dejar enfriar.
Unir el almíbar a la mezcla y aromatizar con la vainilla.
Nota: Esta receta en otra variante no utiliza la leche evaporada, que le confiere un sabor muy delicado a esta bebida.
En otra la crema se cocina al baño de Maria para que espese un poco, revolviendo constantemente; puede agregarse mayor cantidad de yemas de huevo.
 
     
 

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