COCINA CUBANA RECETA : BUTIFARRA EL CONGO FRITA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
460 g
1
1
¼
¼
¼
½
1
2
1
Carne de cerdo
Cabeza de ajo
Cebolla grande
Cucharadita de comino molido
Cucharadita de orégano molido
Cucharadita de pimienta molida
Taza de vino seco
Nuez moscada rallada
Cucharadas de azúcar crudo
Tramo de 1,5 m de tripa de cerdo
Sal al gusto
ELABORACIÓN: BUTIFARRA EL CONGO FRITA
Corte las carnes en trozos pequeños; sazónelas con sal, pimienta, comino, orégano, nuez moscada, azúcar y vino seco; déjelas macerar 12 h en refrigeración; pasado este tiempo muélalas con los ajos y la cebolla pelados y embútalas de la misma forma que se explica en las butifarras pinareñas. Amárrelas en tramos de 5 cm.
Las butifarras de El Congo pueden comerse fritas o con salsita.
