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COCINA CUBANA RECETA : GANDINGA A LA CRIOLLA

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  2 libras
30 ml
2
4
120 ml
120 ml
200 g
1
Gandinga
Manteca
Cebollas picaditas
Dientes de ajo picaditos
Caldo
Vino tinto
Puré de tomate
Puñado de aceitunas
Vinagre
Orégano tostado y triturado
Sal y pimienta
 
 

 ELABORACIÓN: GANDINGA A LA CRIOLLA

   
 
Se corta en trocitos la gandinga.
Se rocía con bastante vinagre y se polvorea con orégano, sal y pimienta.
Se deja en adobo unas horas. Se calienta la manteca y se sofríe la cebolla y los dientes de ajo, hasta que la cebolla esté blanda. Se echa la gandinga con el adobo y se sofríe, hasta que se dore.
Se le vierte el caldo, el vino, el puré de tomate y las aceitunas.
Se tapa y se cocina a fuego lento hasta que esté blanda.
Se cuaja la salsa con harina de Castilla.
 
     
     
     
 

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