COCINA CUBANA RECETA : PASTEL DE YUCA
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1
1
2
4
½ libra
Cucharada de sal
Huevo
Cucharadas de mantequilla
Cucharaditas de azúcar
Picadillo de puerco cocinado
Harina de Castilla
ELABORACIÓN: PASTEL DE YUCA
Se pela la yuca y se corta en trozos.
Se salcocha en agua hirviendo con la sal, hasta que esté blanda.
Se escurre y rápidamente se pasa por la máquina de moler y sin dejarla enfriar se le añade el huevo, la mantequilla y el azúcar. Se liga todo bien.
Se amasa ligeramente en una mesa con harina de Castilla polvoreada.
Se divide en 2 partes. Se extiende cada parte hasta poder forrar el molde que se va a usar para el pastel. Se forra el molde engrasado con una de las partes.
Se echa el picadillo y se tapa con el otro pedazo de masa.
Se cocina en un horno moderado, hasta que se dore.
Se sirve caliente.
