COCINA CUBANA RECETA : AGUJAS DE BACALAO FRITAS
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
500 ml
Aceite
Vinagre
Pimienta
Cebolla
Harina
Huevo
Pan rallado
ELABORACIÓN: AGUJAS DE BACALAO FRITAS
Se corta el bacalao en tiras del largo de un dedo, sin quitarle el pellejo.
Se ponen en una fuente y se rehogan en frío bañándolas con aceite, vinagre, pimienta polvoreada y rebanadas de cebolla. Se deja por largo rato de 4 a 5 horas, en este aliño, revolviéndolo con frecuencia. Poco antes de servirse se sacan del aliño y se pasan por harina, huevo batido y pan rallado. Se fríen en aceite caliente, hasta que se doren. Se escurren.
Se sirven calientes y se adorna la fuente con ramas de perejil.
