Cocina Cubana Recetas - Fernando Garcia   Cocina Cubana Recetas Contacto Mapa del Sito Fotos de Cuba
         
 
Cocina Cubana
Arroces Recetas | Aves Recetas | Bebida Recetas | Cerdo Recetas | Otros Recetas
Pescados y Mariscos Recetas | Postres Recetas | Sopas y Potajes Recetas | Vacuno Recetas
Cocina Cubana Vocabulario
 
 
 

RECETA : PESCADO SALSA PERRO

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  6
3
1
1
4
1
1
2
2
Ruedas de pez perro
Papas medianas
Cebolla grande
Ají grande
Dientes de ajo
Tallo de ajo puerro
Cucharadas de vinagre
Cucharadas de aceite
Ajíes picantes
Sal al gusto
 
 

 ELABORACIÓN: PESCADO SALSA PERRO

   
 
Limpie el pescado y divídalo en ruedas. Haga un caldo con la cabeza y la cola. Limpie las escamas y córtelas en juliana, excepto el ajo y el ají picante que se picarán finamente.
Pele las papas y córtelas en rodajas gruesas. En una cazuela de fondo plano vierta el caldo, agregue todas las especias y deje cocinar 5 min aproximadamente. Añada las papas cuando estén semiblandas. Coloque encima las ruedas de pescado. Cuando esté cocinando el conjunto, saque unas papas y hágalas puré, mezclados con un poco de caldo y agréguelo a la cocción para que espese.
Sirva en plato hondo las ruedas de pescado con las papas al lado y, por último, vierta el caldo.
Este plato, muy típico de la región de Villa Clara, puede hacerse también con cualquier pescado de carne blanca.
 
     
     
     
 

Enviar esta receta a un amigo
Email:

 
 
Cocina Cubana
Arroces Recetas | Aves Recetas | Bebida Recetas | Cerdo Recetas | Otros Recetas
Pescados y Mariscos Recetas | Postres Recetas | Sopas y Potajes Recetas | Vacuno Recetas
Cocina Cubana Vocabulario
PESCADOS Y MARISCOS : COCINA CUBANA RECETA : PESCADO SALSA PERRO