COCINA CUBANA RECETA : TETIS GUISADO
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
1
4
2
6
1
2
6
2
Taza de harina de trigo
Cucharadas de aceite
Cucharadas de jugo de limón
Dientes de ajo
Cebolla grande
Ajíes
Tomates
Cucharadas de puré de tomate
Sal al gusto
ELABORACIÓN: TETIS GUISADO
Lave los tetis, escúrralos, adóbelos con sal y limón.
Corte las especias finamente y haga con ellas una salsa.
Pase los tetis por harina de trigo y fríalos en aceite caliente; deposítelos en un recipiente adecuado, incorpore la salsa y deje cocinar por breve tiempo.
Sírvalo, si lo prefiere, con arroz blanco o papas hervidas.
El tetis es un pez muy pequeño que solamente se encuentra en la desembocadura del río Toa en la provincia de Guantánamo; su captura se realiza de noche, atrayéndolos con las luces de faroles, para ello se aprovecha la época en que van a desovar al mencionado río.
