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COCINA CUBANA RECETA : TETIS GUISADO

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  1 kg
1
4
2
6
1
2
6
2
Tetis
Taza de harina de trigo
Cucharadas de aceite
Cucharadas de jugo de limón
Dientes de ajo
Cebolla grande
Ajíes
Tomates
Cucharadas de puré de tomate
Sal al gusto
 
 

 ELABORACIÓN: TETIS GUISADO

   
 
Lave los tetis, escúrralos, adóbelos con sal y limón.
Corte las especias finamente y haga con ellas una salsa.
Pase los tetis por harina de trigo y fríalos en aceite caliente; deposítelos en un recipiente adecuado, incorpore la salsa y deje cocinar por breve tiempo.
Sírvalo, si lo prefiere, con arroz blanco o papas hervidas.
El tetis es un pez muy pequeño que solamente se encuentra en la desembocadura del río Toa en la provincia de Guantánamo; su captura se realiza de noche, atrayéndolos con las luces de faroles, para ello se aprovecha la época en que van a desovar al mencionado río.
 
     
     
     
 

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