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POSTRE RECETAS - DULCE

RECETA DULCE DE CIRUELAS PASAS - RECETA DULCE DE CREMA DE LECHE
RECETA DULCE DE HICACOS - RECETA DULCE DE HIGOS
 
 

POSTRE RECETA : DULCE DE CIRUELAS PASAS

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  2 libras
1 ½ libra
1
2
Ciruelas pasas
Azúcar
Rajita de canela
Cucharadas de moscatel
 
   RECETA ELABORACIÓN: DULCE DE CIRUELAS PASAS    
 
Se lavan las ciruelas y se pinchan con un tenedor. Se cubren con agua y se dejan en remojo por varias horas. Se escurren y se echa en un cazo 2 tazas (400 ml) del agua del remojo, el azúcar y la canela. Se hierve y cuando empiece a tomar punto se echan las ciruelas.
Se deja cocinar hasta que el almíbar tenga punto. Se baja y se le echa el moscatel.
 
     
 

POSTRE RECETA : DULCE DE CREMA DE LECHE

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  1 litro
½ libra
Leche
Azúcar
Canela en rama
Cáscara de limón
 
   RECETA ELABORACIÓN: DULCE DE CREMA DE LECHE    
 
Se vierten los ingredientes en un cazo.
Se cocina a fuego muy lento, hasta que se empiece a cuajar.
Cuando se esté cuajando se revuelve frecuentemente para que no se pegue.
 
     
 

POSTRE RECETA : DULCE DE HICACOS

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
    Hicacos
Azúcar
Limones
 
   RECETA ELABORACIÓN: DULCE DE HICACOS    
 
La víspera de hacerse el dulce, se pesan los hicacos y por cada libra de hicacos se empleará 1 ¼ libra de azúcar. Los hicacos frescos se ponen en remojo en agua con jugo de limón suficiente (esto hace que la cáscara se pueda quitar con facilidad). Se dejan en remojo durante 24 horas.
Se escurren. Se les quita la cáscara. Se hace un almíbar con el azúcar y agua (agua en la misma cantidad que el azúcar). Cuando haya hervido y empiece a tomar punto se echan los hicacos.
Se deja cocinar, hasta que los hicacos estén blandos y el almíbar tenga punto.
 
     
 
POSTRE RECETA : DULCE DE HIGOS
 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
    Higos frescos
Azúcar
 
   RECETA ELABORACIÓN: DULCE DE HIGOS    
 
Se pesan los higos crudos y por cada libra se empleará 1 ¼ libra de azúcar.
Se raspan los higos con cuidado. Se les hace una cruz con el cuchillo por la parte ancha de arriba.
Se pone a hervir agua. Se echan los higos y se agrega un poquito de bicarbonato para que queden verdes. Se cocinan hasta que estén blandos. Se dejan enfriar tapados para que no se pongan duros.
Se hace el almíbar con el azúcar y agua (a partes iguales). Cuando empiece a tomar punto se echan los higos y se dejan cocinar hasta que el almíbar tenga punto.
 
     
 

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