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POSTRES RECETAS

SUSPIROS RECETA - TORRIJAS RECETA - TORTA DE COCO RECETA
 
 

POSTRE RECETA : SUSPIROS

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  3
5
2
½
100 ml
¼
Claras
Cucharadas de azúcar
Yemas
Cucharadita de vainilla
Harina fina
Cucharadita de sal
 
   RECETA ELABORACIÓN: SUSPIROS    
 
Se baten las claras a punto de merengue. Se les añade el azúcar gradualmente, sin dejar de batir.
Se añaden las yemas bien batidas y se mezclan batiendo bien el conjunto.
Se añade la vainilla. Se cierne la harina con la sal, tres veces, y se añade al batido, revolviendo lo necesario para ligarla, (no se bate).
Se vierte en una manga de pastelería o en un cucurucho hecho con cartucho. Se forra una bandeja de hornear con papel y no se engrasa.
Se van marcando en la bandeja barritas de 2 pulgadas de largo por media pulgada de ancho.
Se polvorean con azúcar y se cocinan en un horno moderado, durante 12 minutos.
Se retiran del calor y se dejar refrescar. Se separan del papel.
Si se pegaran se humedece el papel por debajo y se desprenden fácilmente.
 
     
 

POSTRE CUBANA RECETA : TORRIJAS

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  1
1 litro
3
3
Flauta de pan
Leche
Cucharadas de vino seco
Huevos
Canela en polvo
Manteca
Almíbar, floja aromatizada con vino
 
   RECETA ELABORACIÓN: TORRIJAS    
 
Se le quita la corteza al pan y se corta en rebanadas.
Se remojan en leche. Se escurren y se rocían con el vino.
Se polvorean con canela. Se baten los huevos, hasta ligarlos, se pasan las rebanadas de pan por los huevos batidos, se escurren y se fríen en manteca bien caliente, hasta que se doren.
Se colocan en la dulcera y se cubren con el almíbar. Se dejan enchumbar.
 
     
 

POSTRE CUBANA RECETA : TORTA DE COCO

 
 
CANTIDADES
 RECETA INGREDIENTES
   
 
  4
4
3
3
4
1
200 ml
½ libra
Onzas de mantequilla
Onzas de azúcar
Yemas
Claras
Onzas de harina de castilla
Cucharadita de polvo de hornear
Coco rallado
Azúcar
Pizca de sal
 
   RECETA ELABORACIÓN: TORTA DE COCO    
 
Se bate bien la mantequilla con el azúcar.
Cuando esté como una crema se le añaden las yemas una a una, ligando bien cada vez.
Se baten las claras a punto de merengue.
Se unen al batido de las yemas.
Se añade la harina, cernida con los polvos de hornear y la sal.
Se le añade el coco mezclado con la ½ libra de azúcar.
Se echa en un molde chato, engrasado con mantequilla.
Se cocina en un horno moderado, hasta que al introducirle un palillo en el centro salga seco.
 
     
 

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