POSTRE RECETA : SUSPIROS
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
5
2
½
100 ml
¼
Cucharadas de azúcar
Yemas
Cucharadita de vainilla
Harina fina
Cucharadita de sal
Se baten las claras a punto de merengue. Se les añade el azúcar gradualmente, sin dejar de batir.
Se añaden las yemas bien batidas y se mezclan batiendo bien el conjunto.
Se añade la vainilla. Se cierne la harina con la sal, tres veces, y se añade al batido, revolviendo lo necesario para ligarla, (no se bate).
Se vierte en una manga de pastelería o en un cucurucho hecho con cartucho. Se forra una bandeja de hornear con papel y no se engrasa.
Se van marcando en la bandeja barritas de 2 pulgadas de largo por media pulgada de ancho.
Se polvorean con azúcar y se cocinan en un horno moderado, durante 12 minutos.
Se retiran del calor y se dejar refrescar. Se separan del papel.
Si se pegaran se humedece el papel por debajo y se desprenden fácilmente.
