SOPAS Y POTAJES RECETA : MUNYETAS
CANTIDADES
RECETA INGREDIENTES
6
6
½
2
1/8 libra
¼ libra
2
Cucharadas de manteca
Cucharadas de aceite
Cabeza de ajo, picadita
Cebollas picaditas
Tocino picadito
Jamón picadito
Butifarras picadas
ELABORACIÓN: MUNYETAS
Se remoja las judías desde la víspera.
Se ponen a salcochar con suficiente agua y sal, hasta que estén blandas.
Se escurren. En una sartén se echa la manteca y el aceite.
Se pone a la candela y cuando esté caliente, se fríen los dientes de ajo, las cebollas, el tocino el jamón y las butifarras.
Cuando el sofrito esté en punto, se echan las judías y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Se bañan con el agua donde se cocinaron y se deja cocinar hasta que se sequen.
Se deja tostar de un lado, se vira como una tortilla y se dora del otro lado.
Si se desea se puede hacer con jamón, tocino o butifarra, poniendo solamente uno solo de estos ingredientes en más cantidad.
